kofta kebabs
메인재료 양갈비살 or 양꽃갈비살 다진 것 500g 다진 마늘 4 개 소금 다진 양파 다진 파슬리 1 큰술 땅콩 고수풀 계피 생강 조리방법 1. 양파, 파슬리, 고수풀, 커민, 계피, 생강, 후추, 다진마늘을 양고기를 다 함께 넣어 잘 섞이도록 합니다. 2. 잘섞이고나면 동그랗고 긴 타원형 모양으로 빗어줍니다. 3. 꼬치에 꽂아 최소 30 분 또는 최대 […]
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양고기
이런 피자를 드셔보셨나요?
메인재료 프렌치랙 600g 밀가루 1 / 3 컵 소금과 후추 6 달걀 빵가루 버터 1 ½ 컵 토마토 소스 파마 산 3 큰술 모짜렐라 치즈 함께 곁들어 먹을 채소 조리방법 1. 얕은 접시 3 개에 각각 밀가루, 달걀, 빵가루를 담아 준비해줍니다. 밀가루에는 소금과 후추를 첨가하여 약간의 간을 해줍니다. 2. 프렌치랙을 밀가루로 코팅하고 과분을 털어냅니다. 그리고 […]
스파이시 양고기 미트볼
메인재료 양 꽃갈비살 500g 1 컵 통밀 빵 갈은 것 달걀 흰자위 1 개 다진 양파 1 컵 다진 마늘 6 개 민트 다진 4 큰술 고수 1 티스푼 커민 ½ 티스푼 소금 ½ 티스푼 올리브 오일 1 큰술 레드 와인 ½ 컵 카이엔 고추 ¼ 티스푼 토마토소스 조리방법 1. 오븐을 350 ° […]
양로인(티본) with 그레몰라타
메인재료 양로인 500g 방울 토마토 500g, 절반 레몬 주스 2 큰술 2/3 컵 (160ml)의 올리브 오일 소금과 빻은 후추 1/2 컵 다진 파슬리 1/2 컵 다진 민트 레몬 껍질 1 큰술 다진마늘 1 개 조리방법 1. 오븐을 200 ° C로 예열하고 베이킹 접시에 토마토와 레몬 주스를 넣어줍니다. 2. 올리브 오일의 절반을 소금과 […]
냉동 관리에 대한 정보를 알아보자
집에 냉장고가 있으신가요? 요새는 집에 냉장고가 없는 집을 찾기가 힘들정도로 대중화되어 있습니다. 집에서도 자주 고기를 요리해드시죠? 우리는 얼었던 고기를 어떻게 관리해야하는지 그 방법을 잘 모르고 있으신분들을 위해 이 글을 작성합니다. 냉동상태였던 고기가 녹은 후 다시 얼리면 안된다? 정답 : △ 아마 대부분의 사람들은 안된다라고 알고 있습니다. 어느 한 연구에서는 냉장상태(5℃ 이하)에서 녹인 고기를 […]
파키스탄식 양고기 커리
메인재료 양 갈비살 500g 양파1개 토마토 2~3개 마늘 생강 고추가루 1큰술 강황가루 후추가루 소량 (기호에 따라) 청양고추 소금 1큰술 식용유 레몬 1/4개 물 고수잎 커민씨드 코리엔더씨드 조리방법 1. 냄비에 기름을 두르고 가열해준 뒤에, 생강과 다진 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 2. 고추가 볶아져 기름이 좀 나오고 나면 뚜껑을 덮고 5분정도 기다려줍니다. 3. 불을 다시켜고 […]
오늘은 고기를 건강하게 먹는 방법을 소개한다.
항상 고기를 맛있게 먹는 방법에 대해 소개를 하곤 했었습니다. 맛있는 고기를 맛있게만 먹는 방법이 아닌 오늘은 맛있는 고기를 조금 더 건강하게 먹는 방법을 소개할까 합니다. 심하게 탄 부분은 제거하자. 요즘 길거리를 다니다보면 직화고기 직화불고기 여러가지 직화고기를 많이 볼수 있습니다. 그 그을림을 통한 불맛이 정해지는 직화고기의 맛은 감히 말로 표현할 수가 없을정도죠. 하지만 그 그을림현상으로 발생하는 […]
고기 맛을 돋우는 향신야채 모음집 1탄
향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다. 마늘? 가장 보편적으로 모든 양념에 가장 많이 사용되는 것중에 하나가 바로 마늘입니다. 요리할때는 일반적으로 다진 마늘을 사용하고, 찌거나 삶는 요리에는 통마늘을 넣는것이 좋습니다. […]
더워지는 날씨 최고의 보양식 양갈비찜!
메인재료 양갈비 500g 감자 3개 당근 1개 월계수잎 2개 파프리카 2개 물 250ml 양념재료 양파 1/2 마늘3개 간장 5큰술 후추가루 조리방법 1. 양갈비를 찬물에 30분가량 담구어 핏기를 제거해줍니다. 2. 냄비에 물을 끓여 양갈비 겉이 익을정도로 익힌 다음에 찬물에 헹구어줍니다. 3. 당근과 감자, 양파, 파프리카는 크게 깍뚝 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 4. […]
고기 맛을 돋우는 향신료 모음집 3탄
향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다. 계피? 계피는 후추와 정향과 함께 대표적인 향신료 중 하나입니다. 특히 돼지고기와 맛도 궁합도 잘 어울리는 향신료입니다. 가루로 되어 있는 것은 양념장에 넣어 고기를 […]
