Lamb & Chickpea Curry (양고기 & 병아리콩 커리)
메인재료 올리브오일 양고기 다진 숄더랙 살 300g 겨자씨 1 티스푼 강황가루 1/2 작은술 칠리 파우더 1 작은술 마드라스 카레가루 1 스푼 작은 생강 (5cm) 다진 마늘 4개 양파 3개 카레 잎 10개 병아리콩 400g 2통 유기농 야채 스톡 큐브 1개 토마토 코코넛 밀크 200g 시금치 200g 고수 소량 조리방법 가열된 큰 냄비에 중간불로 […]
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양고기
양고기 키베 (Lamb Kibbeh)
메인재료 600g 양 갈비살 간 것 1 컵 보리 2 컵 물 1/2 tsp(차 숟갈) 소금 2 개 양파 잘게 다진 것 2 Tbsp(숩 숟갈) 파슬리 생 잎 1 tsp(차 숟갈) 타임 1/2 tsp(차 숟갈) 올스파이스 (Allspice) 3 개 마늘 다진 것 1 tsp(차 숟갈) 생강 1 tsp(차 숟갈) 소금 1/2 tsp(차 숟갈 ) […]
램 토핑 토르티야
메인재료 양고기 다리살 600g 토르티야 4장 청피망·파프리카 1개씩 마늘 3개 양파 반개 고수 20g 케찹 5큰술 파슬리 1작은술 소금·후추 조금씩 모짜렐라치즈 100g 화이트와인 1컵 조리방법 다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어서 화이트 와인과 소금·후추를 뿌려 1시간정도 재워둔다. 청피망과 파프리카, 양파, 마늘을 썰어 놓고, 고수는 적당한 크기로 준비해둔다. 토르티야에 케찹을 고루 펴 바르고 준비해둔 […]
Quick 양갈비 피자
메인재료 올리브오일 양파 바게뜨 빵 파슬리 토마토소스 피망 햄 모짜젤라 치즈 갈비살 300g 조리방법 모짜렐라 치즈를 얇게 슬라이스한다. 갈비살을 얇게 썰어 다져준다. 바게트빵에 토마토소스를 발라준다. 썰어진 양파와 피망, 햄을 빵위에 올려준다. 양고기를 넣고 숟가락으로 나무 숟가락으로 저어 주면서 덩어리를 부순다. 모짜렐라 치즈를 빵위에 뿌려준다. 210도로 예열한 오븐에서 5분간 구워준다.
양고기 스튜 with 버섯
메인재료 양고기 어깨살 400g 가람 마살라 2큰술 당근 1/2개 양파 1개 양송이 4개 마늘 5쪽 토마토 페이스트 2큰술 레드와인 1컵 치킨스톡 3컵 플레인요구르트 4큰술 소금·고수 조리방법 어깨살은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 가람 마살라를 넣고 골고루 버무려준다. 당근, 양파, 양송이는 양고기 크기에 맞춰 썰어준다. 마늘은 통으로 쓴다. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 2.의 채소를 소금간 […]
램미트볼
준비재료 어깨살 400g 양파•빨간 파프리카•주키니 1/4개씩 마늘 3쪽, 달걀 1/3개 빵가루 1/4컵 우유 1작은술 로즈메리 우스터소스 1작은술씩 타바스코소스•카옌페퍼•소금•후춧가루 토핑용 파르미자노 레자노•이탈리아 파슬리•식용유 조리방법 양파와 파프리카, 주키니, 마늘은 잘게 다진 뒤 식용유를 둘러 달군 팬에 볶은후 소금과 후춧가루로 간한다. 달걀은 곱게 풀어 달걀물을 만들고 빵가루는 우유를 부어 적신다. 로즈메리는 잘게 다진다 다진 양고기와 1, 달걀물, 우유 […]
양고기 페타치즈 햄버거 만들기
준비재료 뼈 없는 양고기 (다진 갈비살) 으깬 페타 치즈 달걀 1개 올리브 1/2컵 칼라마타 올리브(씨를 빼고 얇게 썬다) 커밋 1/4 티스푼 검은 후추 통밀 햄버거 롤빵 조리방법 1. 양고기, 치즈, 계란, 올리브를 그릇에 넣습니다. 커민과 후추를 기호에 맞게 적당히 넣은 후 잘 섞습니다. 섞어진 재료를 4개의 버거형태로 만들고 기름종이 위에 놓습니다. 그 후 15분 […]
양고기 샐러드
메인재료 뼈 없는 양고기 (갈비살) 상추 콩캔, 옥수수캔 슬라이스 양파 1/2컵 시저 샐러드 드레싱 혹은 취향에 맞는 샐러드 드레싱 각 치즈 조리방법 1. 오븐을 60도씨로 예열합니다. 2. 양고기를 중간 크기의 베이킹 시트 또는 팬에 고루 펼친 후 60도씨 정도로 10분가량 익혀줍니다. 3. 다 익은 양고기에 준비된 샐러드 재료와 함께 접시에 담습니다.
허브 양갈비 스테이크
메인재료 양갈비(프렌치랙/숄더랙 상관 없어요) 1.5kg 겨자 1큰술 강황 2T 큐민 0.8T 바질/타임/실란트로(고수) 각 0.5T 겨자 1큰술 월계수잎 5장 소금 후추 옵션 버섯, 가지, 양파 각종 채소등 레시피 1. 해동한 양갈비를 물에 담가 피를 빼줍니다. 2. 양고기 사이사이의 과도한 지방과 근막들을 손질합니다. 3. 근막이 어느 정도 제거가 되었다면 다이아몬드 형태로 칼집을 내고 소금, 후추 밑간을 합니다 […]
어린 양갈비 오븐 구이
소개 양갈비 오븐구이는 전세계적으로 가장 널리 즐기는 요리방식 중 하나입니다. 보통 고급 레스토랑이나 호텔에서나 맛볼 수 있는 요리기도 하죠. 하지만 이 요리가 집에서 해먹기 어려운 복잡한 것도 아닙니다. 간단한 소스재료와 오븐(오븐이 없다면 프라이팬)만 있으면 손 쉽게 요리할 수 있습니다. 소스재료 빵가루 1/2 컵 다진마늘 2큰술 로즈마리 가루 2큰술 소금 1 티스푼 검은 후추 1/2 […]
