양고기, 비싼 소고기보다 낫다

인기있는 소고기와 돼지고기 사이에서 존재감이 약했던 양고기가 최근 업계의 주목을 받고 있습니다. 소고기보다 값도 저렴하면서 소고기 만큼의 부드러움과 고소한 맛에 양고기를 찾는 소비자 니즈와 부합하고 있기 때문입니다.   양고기 수입량 1만t 돌파 이에 걸맞게 양고기 수요가 급증함에 따라 수입량 또한 증가하였습니다. 관세청 자료에 따르면 2016년도에는 국내 양고기 수입량은 꾸준히 늘어 사상 최대치를 기록하였습니다. 이는 근 3년사이에 […]

이젠 미트볼도 양고기로

  메인재료   또띠아 올리브 오일 양갈비살 or 양꽃갈비살 다진것 500g ( http://lambstory.com/상품/%ec%96%91%ea%b0%88%eb%b9%84%ec%82%b4/ ) 3/4 컵 빵가루 계란 1개 식물성 기름 2 큰 술 얇게 썬 1/2 파인 파인애플 1/4 잘게 썬 양배추, 방울 토마토 125g 1/2 잘게 잘게 썬 양파 기호에 따라 고수풀 잎 다진 것 1 큰술 1 /4 컵 라이트 사워 크림 라임 웨지 감자   조리방법 […]

이런 피자를 드셔보셨나요?

  메인재료 프렌치랙 600g 밀가루 1 / 3 컵 소금과 후추 6 달걀 빵가루 버터 1 ½ 컵 토마토 소스 파마 산 3 큰술 모짜렐라 치즈 함께 곁들어 먹을 채소   조리방법 1. 얕은 접시 3 개에 각각 밀가루, 달걀,  빵가루를 담아 준비해줍니다. 밀가루에는 소금과 후추를 첨가하여 약간의 간을 해줍니다. 2. 프렌치랙을 밀가루로 코팅하고 과분을 털어냅니다. 그리고 […]

냉동 관리에 대한 정보를 알아보자

집에 냉장고가 있으신가요? 요새는 집에 냉장고가 없는 집을 찾기가 힘들정도로 대중화되어 있습니다. 집에서도 자주 고기를 요리해드시죠? 우리는 얼었던 고기를 어떻게 관리해야하는지 그 방법을 잘 모르고 있으신분들을 위해 이 글을 작성합니다.     냉동상태였던 고기가 녹은 후 다시 얼리면 안된다? 정답 : △ 아마 대부분의 사람들은 안된다라고 알고 있습니다. 어느 한 연구에서는 냉장상태(5℃ 이하)에서 녹인 고기를 […]

오늘은 고기를 건강하게 먹는 방법을 소개한다.

항상 고기를 맛있게 먹는 방법에 대해 소개를 하곤 했었습니다. 맛있는 고기를 맛있게만 먹는 방법이 아닌 오늘은 맛있는 고기를 조금 더 건강하게 먹는 방법을 소개할까 합니다.   심하게 탄 부분은 제거하자. 요즘 길거리를 다니다보면 직화고기 직화불고기 여러가지 직화고기를 많이 볼수 있습니다. 그 그을림을 통한 불맛이 정해지는 직화고기의 맛은 감히 말로 표현할 수가 없을정도죠. 하지만 그 그을림현상으로 발생하는 […]

양갈비살 불고기

  메인재료 양 갈비살 600g (얇게 썰은 것) 실파 4대 양파 1/2 개 버섯 [양념] 간장 6큰술 설탕 3큰술 다진마늘 2큰술 다진파 2큰술 후춧가루 약간   조리방법 1. 실파와 양파를 채 썰어 둡니다. 2. 얇게 썬 양고기와 양념을 약 30분간 재워둡니다. 3. 후라이팬을 달군 후에 재워둔 고기를 넣고 볶습니다. 4. 불고기가 다 익으면 실파와 양파를 […]

양고기 샤브샤브

  메인재료 양 갈비살 400g (얇게 썰은 것) 닭고기 1마리 대파 2뿌리 마늘 5쪽 생강 2개 요리유 2큰술 쥐똥고추 3큰술 팔각 5개 커민 1큰술 청양고추가루 2큰술 후추 1꼬집 소금 1/2큰술 [채소] 당면, 청경채 배추 새송이버섯 시금치 팽이버섯 등 [소스] 땅콩버터 2큰술 두반장 2작은술 다진마늘 1작은술 참기름 1작은술 닭 육수 1작은술   육수 만드는 방법 1. […]

고기를 제대로 알고 더 맛있게 먹자 – 양고기편

  고기계의 떠오르는 샛별 양고기, 그 효능은? 양고기는 아무래도 다른 고기에 비해서 많이 생소할 수 있습니다. 요즘들어 양고기의 효능이나 맛이 많이 알려지면서 예전보다는 많은 사람들이 찾고 있습니다. 과거에는 냄새가 난다라는 이유로 많은 사람들이 찾지 않았었죠. 그것은 과거의 얘기입니다. 제대로된 양고기를 먹어보지 못한 사람들에게서 나온 말이죠. 매니아층이 생길 정도로 양고기를 찾는 사람이 많아짐에 따라 양고기 전문 프렌차이즈가 […]

고기 제대로 알고 더 맛있게 먹자 – 소고기편

버릴 게 없다는 소고기, 그 효능은? `소는 하품 밖에는 버릴게 없다` 라는 말을 들어 보셨을겁니다. 그 말처럼 소에는 단백질과 지방질, 여러가지 비타민과 무기질등이 풍부하게 들어있습니다. 역시 비싼 고기답게 여러모로 영양소를 많이 가지고 있습니다. 조금 더 자세하게 살펴볼까요? 소고기는 먼저 소화기관을 튼튼하게 해줍니다. 구토나 설사등을 할때 먹으면 좋고, 부종을 낫게 해주기도 합니다. 또한 소고기는 몸을 따뜻하게 […]

고기에게 소금이란?

    고기를 맛있게 굽는 방법이 있을까? `양념 넣는 순서가 맛을 결정한다` 라는 말을 들어 보셨을겁니다. 고기를 구울때도 맛을 결정하는 요인이 있을까요? 고기의 질? 온도? 소금?  그 중에서도 고기하면 빠지지 않는 소금! 고기 구울때의 소금에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.   맛있게 고기 구우려면 소금을 뿌리고 굽는다? 대부분은 소금을 고기에 미리 뿌려두었다가 약간 재우듯이 구워 먹어야 맛있다고 알고 […]

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