메인재료 양갈비(프렌치랙/숄더랙 상관 없어요) 1.5kg 겨자 1큰술 강황 2T 큐민 0.8T 바질/타임/실란트로(고수) 각 0.5T  겨자 1큰술 월계수잎 5장 소금 후추 옵션 버섯, 가지, 양파 각종 채소등   레시피 1. 해동한 양갈비를 물에 담가 피를 빼줍니다. 2. 양고기 사이사이의 과도한 지방과 근막들을 손질합니다. 3. 근막이 어느 정도 제거가 되었다면 다이아몬드 형태로 칼집을 내고 소금, 후추 밑간을 합니다 […]

소개 양갈비 오븐구이는 전세계적으로 가장 널리 즐기는 요리방식 중 하나입니다. 보통 고급 레스토랑이나 호텔에서나 맛볼 수 있는 요리기도 하죠. 하지만 이 요리가 집에서 해먹기 어려운 복잡한 것도 아닙니다.  간단한 소스재료와 오븐(오븐이 없다면 프라이팬)만 있으면 손 쉽게 요리할 수 있습니다.   소스재료 빵가루 1/2 컵 다진마늘 2큰술 로즈마리 가루 2큰술 소금 1 티스푼 검은 후추 1/2 […]

소개 위의 레시피처럼 로즈마리와 레몬 백리향을 사용해도 괜찮습니다만 본인의 취향에 맞는 다른 허브를 사용하셔도 무방합니다. 강한 맛을 원한다면 savory(세이버리 – 꿀풀과의 향내 나는 풀), oregano(오레가노 – 박하의 일종), and marjoram(마저럼 – 향이 짙은 허브과)와 같이 짭짤하거나 향이 짙은 허브를 주로 사용하는 편이 좋습니다. 향이 약한 허브를 사용할 경우에는 주 음식재료의 맛에 묻혀 향신료의 효과를 보기 힘듭니다. […]