로즈마리 고구마 양고기 스테이크
[메인재료] 티본스테이크 400g 고구마 3개 [양념] 올리브 기름 2큰술 양파 1개 로즈마리 1큰술 홀리그레인 머스타드 1큰술 [조리방법] 오븐을 예열 합니다. (220도) 프라이팬에 기름을 두른 후 스테이크의 양면을 구워줍니다. 스테이크를 오븐용 그릇에 넣은 후 고구마와 양파를 놓은 뒤 그 위에 스테이크를 올려둡니다. 머스타드 소스를 스테이크위에 바르고 로즈마리를 뿌린 후 20분간 구워줍니다.
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로즈마리
달콤한 램 스페어립 구이 with 로즈마리
메인재료 1/4 컵 발사믹 식초 3/4 컵 올리브 오일 양고기 스페어립 500g 소금 다진 마늘 3 큰술 다진 3 큰술 로즈마리 1/4 컵 꿀 조리방법 1. 식초와 올리브 오일을 스페어립의 모든면에 발라주고, 소금을 뿌려 냉장고에 마리네이드 해둡니다. 2. 팬에 올리브 오일을 뿌리고 쎈 불로 가열해둔 후 마늘을 살짝 볶습니다. 3. 스페어립을 […]
고기의 맛을 돋우는 향신료 모음집 1탄
향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다. 통후추? 바베큐를 하는 분들이 가장 많이 사용하는 향신료중에 하나입니다. 구이나 고기를 삶을때 혹은 찜을 할때도 넣습니다. 너무 많이 넣으면 후추향이 강해지고 […]
고기 맛의 홍일점
후추 후추는 설명이 따로 필요없는 최고의 향신료에 속합니다. 의학적으로는 항암작용과 항산화작용, 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 높습니다. 또한 더운 성질을 가지고 있어 소화불량에도 많이 사용되는 향신료입니다. 양고기에 사용한다면 비린내를 잡아주며 본연의 맛의 한층 더 이끌어 냅니다. 로즈마리 로즈마리는 대표적으로 고기의 비린내를 없애는데 쓰입니다. 의학적으로는 혈압을 높이며 각성효과가 있는데, 고창을 억제하고 소화기, 간, 담장에 자극을 주어 […]
