집에 냉장고가 있으신가요? 요새는 집에 냉장고가 없는 집을 찾기가 힘들정도로 대중화되어 있습니다. 집에서도 자주 고기를 요리해드시죠? 우리는 얼었던 고기를 어떻게 관리해야하는지 그 방법을 잘 모르고 있으신분들을 위해 이 글을 작성합니다.     냉동상태였던 고기가 녹은 후 다시 얼리면 안된다? 정답 : △ 아마 대부분의 사람들은 안된다라고 알고 있습니다. 어느 한 연구에서는 냉장상태(5℃ 이하)에서 녹인 고기를 […]

항상 고기를 맛있게 먹는 방법에 대해 소개를 하곤 했었습니다. 맛있는 고기를 맛있게만 먹는 방법이 아닌 오늘은 맛있는 고기를 조금 더 건강하게 먹는 방법을 소개할까 합니다.   심하게 탄 부분은 제거하자. 요즘 길거리를 다니다보면 직화고기 직화불고기 여러가지 직화고기를 많이 볼수 있습니다. 그 그을림을 통한 불맛이 정해지는 직화고기의 맛은 감히 말로 표현할 수가 없을정도죠. 하지만 그 그을림현상으로 발생하는 […]

향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다.     통후추? 바베큐를 하는 분들이 가장 많이 사용하는 향신료중에 하나입니다. 구이나 고기를 삶을때 혹은 찜을 할때도 넣습니다. 너무 많이 넣으면 후추향이 강해지고 […]