[메인재료]

• 숄더랙 500g
• 팬케이크

[양념]

• 슬라이스 양파 1컵
• 다진 마늘
• 석류주스 2컵
• 발사믹소스 1/3컵
• 로즈마리 1/4 티스푼
• 민트잎
• 꿀 1스푼
• 석류씨, 호박씨, 민트잎 (선택)

[조리방법]

1. 숄더랙 뼈를 제거하고 소금으로 간을 해준 뒤 프라이팬에 굽습니다.
2. 오븐용 냄비에 슬라이스로 썬 양파를 넣고 소금을 뿌려 볶아줍니다.
3. 볶은 양파에 석류주스 및 발사믹 소스를 넣고 고온으로 끓여줍니다.
4. 소스에 민트 등 향신료를 넣고 소스가 절반이 될 때까지 끓여줍니다.
5. 양고기를 소스에 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 냄비 채로 오븐에 넣어줍니다.
6. 양고기를 건져 낸 뒤 소스에 꿀 1스푼을 넣고 다시 한번 끓여줍니다.
7. 양고기를 팬케이크 위에 넣고 그 위에 소스를 뿌린 뒤, 호박씨,석류씨 그리고 민트잎 등으로 장식을 합니다.