[메인재료] 숄더랙 500g 팬케이크 [양념] 슬라이스 양파 1컵 다진 마늘 석류주스 2컵 발사믹소스 1/3컵 로즈마리 1/4 티스푼 민트잎 꿀 1스푼 석류씨, 호박씨, 민트잎 (선택) [조리방법] 숄더랙 뼈를 제거하고 소금으로 간을 해준 뒤 프라이팬에 굽습니다. 오븐용 냄비에 슬라이스로 썬 양파를 넣고 소금을 뿌려 볶아줍니다. 볶은 양파에 석류주스 및 발사믹 소스를 넣고 고온으로 끓여줍니다. 소스에 민트 등 […]
[메인재료] 샤슬릭 (300g) 플레인 요거트(1컵) 레몬주스 (1/2컵) [양념] 1/4컵 곱게다진 양파 다진마늘 2큰술 생강 1큰술 가람마살라 2티스푼 파프리카 2 작은술 커민 1 티스푼 심황분말 1/2 티스푼 카이엔 고추 1/2 티 스푼 [조리방법] 요거트,레몬주스,다진양파,생강, 가람마살라, 파프리카, 커민, 심황 및 카이엔 고추를 함께 사발에 담아 휘젓습니다. 양고기를 먹기 좋게 썬 뒤(한입크기) 사발에 넣어 소금과 양념장에 섞습니다 사발을 […]
메인재료 물 간장 설탕 식초 대파 양파 생강 멸치 다시다 조리방법 설탕 1.5, 간장 2, 물 2 비율로 섞어준다. 대파는 크게 자르고 석쇠에 대파와 양파를 구워준다. 냄비에 구운 대파와 양파, 생강, 멸치와 다시다를 넣어준다. 냄비를 끊여준다. 체에 국물을 부어 건더기를 걸러준다.
메인재료 양고기 어깨살 400g 가람 마살라 2큰술 당근 1/2개 양파 1개 양송이 4개 마늘 5쪽 토마토 페이스트 2큰술 레드와인 1컵 치킨스톡 3컵 플레인요구르트 4큰술 소금·고수 조리방법 어깨살은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 가람 마살라를 넣고 골고루 버무려준다. 당근, 양파, 양송이는 양고기 크기에 맞춰 썰어준다. 마늘은 통으로 쓴다. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 2.의 채소를 소금간 […]
숄더 랙을 노릇노릇 구운 뒤 레드와인을 부어 오븐에서 3시간가량 브레이징해 녹진한 풍미가 일품. 오렌지 껍질을 갈아 만든 산뜻한 그레몰라타소스와 크림처럼 부드러운 매시트포테이토를 곁들이면 화려한 메인 요리가 완성된다. 준비재료 숄더 랙 900g 타임 5줄기 양파 1개 버터 1과 마늘 2쪽 셀러리 2대 버터 1과 1/3큰술 레드와인 3컵 식용유 소금•후춧가루 당근 1/2개 매시트포테이토 […]
재료 숄더랙 400g 셀러리 1대 당근 1/2개 양파 1/4개 마늘 2쪽 토마토 페이스트 1큰술 버터 1작은술 월계수잎 3~4장 타임 4줄기 로즈메리 2줄기 쿠민파우더•생강파우더 약간씩 소금•후춧가루•식용유 페이스트리 생지(10×10cm) 1장 달걀 1개 랜틸스튜 재료 불린 렌틸콩(또는 시판 캔 렌틸콩) 1/2컵 베이컨 3장 양파 1/4개 당근(길이 3cm) 1조각 셀러리(5cm) 1대 마늘 1쪽 타임 3줄기 월계수잎 1장 […]
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