메인재료

• 양 갈비살 400g (얇게 썰은 것)
• 닭고기 1마리
• 대파 2뿌리
• 마늘 5쪽
• 생강 2개
• 요리유 2큰술
• 쥐똥고추 3큰술
• 팔각 5개
• 커민 1큰술
• 청양고추가루 2큰술
• 후추 1꼬집
• 소금 1/2큰술

[채소]

• 당면,
• 청경채
• 배추
• 새송이버섯
• 시금치
• 팽이버섯 등

[소스]

• 땅콩버터 2큰술
• 두반장 2작은술
• 다진마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 닭 육수 1작은술

육수 만드는 방법

1. 육수를 위해 기름이 없도록 닭 껍질을 벗겨줍니다.
2. 냄비에 닭을 넣고 찬 물을 닭이 잠기도록 부워줍니다.
3. 대파는 뿌리채 썰고, 마늘과 생강을 넣어줍니다.
4. 뚜껑을 닫고 오랜시간 육수가 우러나도록 끓여줍니다.
5. 다 끓인 육수에 소금과 후추로 간을 합니다.

조리방법

1. 준비된 육수에 팔각을 5개 넣어줍니다.
2. 커민은 기호에 따라 넣어줍니다.
3. 새로운 후라이팬을 하나 달군 후에 기름을 넉넉히 뿌리고 고추가루를 듬뿍 넣어줍니다.
4. 쥐똥고추와 대파를 잘라서 넣어주고, 타지 않도록 계속 저어줍니다.
5. 고추기름이 완성되면 육수에 넣어줍니다.
6. 육수를 끓이며 준비한 야채를 넣어 샤브샤브를 즐기시면 됩니다.