재료

• 로즈마리 향신료 2큰술
• 후추 1작은술
• 머스타드 2큰술
•  꿀 1/5 컵
• 레몬즙 1작은 술
• 다진마늘 2큰술
• 양고기 다리 1kg
• 소금 1작은술

레시피

1. 작은 그릇에 꿀, 머스타드, 로즈마리, 검은후추, 레몬즙, 마늘을 함께 넣고 잘 섞습니다.

2. 소스를 양고기에 잘 펴 바른 후 하룻밤 정도 냉장고에서 숙성시킵니다.

3. 오븐을 230도씨로 미리 데워놓습니다.

4. 양고기를 구이팬에 올려놓고 소금을 뿌려 적절히 맛을 냅니다.

5. 230도씨에서 20분간 구운다음 180도씨 200도씨(양념을 두껍게 바른경우)로 열을 줄이고 1시간정도 구웁니다.

6. 다 구워진 고기에 63도씨로 예열을 하여 고기 깊은 곳까지 익을 수 있도록 레스팅을 합니다.