메인재료

• 올리브 오일 2 큰술
• 양고기 생크(정강이)
• 양파 1개
• 당근 2개
• 로즈마리 소량
• 베이 잎 3개
• 마늘 4개
• 밀가루 2 큰술
• 토마토 퓨레 1 큰술
• 화이트와인 350ml

조리방법

1. 생크 크기에 맞게 충분히 큰 트레이에 오일을 붓습니다.
2. 양 생크를 오븐 200C나 180C팬에서 10분가량 굽습니다.
3. 양고기를 빼내고 양파와 당근을 넣고 갈색으로 변하기 시작할때까지 10분을 더 조리합니다. 갈색으로 변하고 나면 허브와 마늘을 넣고 몇 분 더 조리합니다.
4. 밀가루와 토마토 퓌레를 넣어 잘 섞은 후 와인을 부어줍니다.
5. 구워둔 양 생크를 집어넣고 양고기가 부드럽게 익을때까지 다시 조리하여 줍니다.