향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다.      마늘? 가장 보편적으로 모든 양념에 가장 많이 사용되는 것중에 하나가 바로 마늘입니다. 요리할때는 일반적으로 다진 마늘을 사용하고, 찌거나 삶는 요리에는 통마늘을 넣는것이 좋습니다. […]