램미트볼

준비재료 어깨살 400g 양파•빨간 파프리카•주키니 1/4개씩 마늘 3쪽, 달걀 1/3개 빵가루 1/4컵 우유 1작은술 로즈메리 우스터소스 1작은술씩 타바스코소스•카옌페퍼•소금•후춧가루 토핑용 파르미자노 레자노•이탈리아 파슬리•식용유 조리방법 양파와 파프리카, 주키니, 마늘은 잘게 다진 뒤 식용유를 둘러 달군 팬에 볶은후 소금과 후춧가루로 간한다. 달걀은 곱게 풀어 달걀물을 만들고 빵가루는 우유를 부어 적신다. 로즈메리는 잘게 다진다 다진 양고기와 1, 달걀물, 우유 […]

브레이즈드 램숄더와 시트러스그레몰라타, 매시트포테이토

  숄더 랙을 노릇노릇 구운 뒤 레드와인을 부어 오븐에서 3시간가량 브레이징해 녹진한 풍미가 일품. 오렌지 껍질을 갈아 만든 산뜻한 그레몰라타소스와 크림처럼 부드러운 매시트포테이토를 곁들이면 화려한 메인 요리가 완성된다.   준비재료 숄더 랙 900g 타임 5줄기 양파 1개 버터 1과 마늘 2쪽 셀러리 2대 버터 1과  1/3큰술 레드와인 3컵 식용유 소금•후춧가루 당근 1/2개     매시트포테이토 […]

어린 양갈비 오븐 구이

소개 양갈비 오븐구이는 전세계적으로 가장 널리 즐기는 요리방식 중 하나입니다. 보통 고급 레스토랑이나 호텔에서나 맛볼 수 있는 요리기도 하죠. 하지만 이 요리가 집에서 해먹기 어려운 복잡한 것도 아닙니다.  간단한 소스재료와 오븐(오븐이 없다면 프라이팬)만 있으면 손 쉽게 요리할 수 있습니다.   소스재료 빵가루 1/2 컵 다진마늘 2큰술 로즈마리 가루 2큰술 소금 1 티스푼 검은 후추 1/2 […]

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