Posts Tagged:
레시피
스테이크에 어울리는 간단한 특제소스 만들기
메인재료 샬롯 그린빈 버터 생강진액 발사믹 식초 꿀 조리방법 프라이팬에 카놀라유를 두르고 샬롯과 그린빈을 넣어 볶아줍니다. 생강 진액, 발사믹 식초, 꿀을 섞어 넣고 약한불에 끓여줍니다. 소스가 조금 끓여지면 버터를 넣어 졸아들때까지 끓여줍니다.
우아한 티본 스테이크를 간단하게
메인재료 티본 스테이크 500g ( http://lambstory.com/상품/%ed%8b%b0%eb%b3%b8-%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b4%ed%81%ac/ ) 소금 후추 올리브오일 조리방법 티본 스테이크에 소금과 통후추로 마리네이트를 해둡니다. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 가열합니다. 오일이 가열되어 연기가 나기 시작하면 티본스테이크를 올려 한쪽면씩 약 4분을 쎈 불에서 익히고 중불로 낮추어 서서히 익혀줍니다. 기호에 맞게 티본스테이크의 안쪽을 익힌 후에 접시에 옮겨담고 호일로 감싸 레스팅을 해줍니다. 레스팅 후에 접시에 이쁘게 […]
스파이시 양고기 미트볼
메인재료 양 꽃갈비살 500g 1 컵 통밀 빵 갈은 것 달걀 흰자위 1 개 다진 양파 1 컵 다진 마늘 6 개 민트 다진 4 큰술 고수 1 티스푼 커민 ½ 티스푼 소금 ½ 티스푼 올리브 오일 1 큰술 레드 와인 ½ 컵 카이엔 고추 ¼ 티스푼 토마토소스 조리방법 1. 오븐을 350 ° […]
더워지는 날씨 최고의 보양식 양갈비찜!
메인재료 양갈비 500g 감자 3개 당근 1개 월계수잎 2개 파프리카 2개 물 250ml 양념재료 양파 1/2 마늘3개 간장 5큰술 후추가루 조리방법 1. 양갈비를 찬물에 30분가량 담구어 핏기를 제거해줍니다. 2. 냄비에 물을 끓여 양갈비 겉이 익을정도로 익힌 다음에 찬물에 헹구어줍니다. 3. 당근과 감자, 양파, 파프리카는 크게 깍뚝 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 4. […]
양고기 키베 (Lamb Kibbeh)
메인재료 600g 양 갈비살 간 것 1 컵 보리 2 컵 물 1/2 tsp(차 숟갈) 소금 2 개 양파 잘게 다진 것 2 Tbsp(숩 숟갈) 파슬리 생 잎 1 tsp(차 숟갈) 타임 1/2 tsp(차 숟갈) 올스파이스 (Allspice) 3 개 마늘 다진 것 1 tsp(차 숟갈) 생강 1 tsp(차 숟갈) 소금 1/2 tsp(차 숟갈 ) […]
램 토핑 토르티야
메인재료 양고기 다리살 600g 토르티야 4장 청피망·파프리카 1개씩 마늘 3개 양파 반개 고수 20g 케찹 5큰술 파슬리 1작은술 소금·후추 조금씩 모짜렐라치즈 100g 화이트와인 1컵 조리방법 다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어서 화이트 와인과 소금·후추를 뿌려 1시간정도 재워둔다. 청피망과 파프리카, 양파, 마늘을 썰어 놓고, 고수는 적당한 크기로 준비해둔다. 토르티야에 케찹을 고루 펴 바르고 준비해둔 […]
Quick 양갈비 피자
메인재료 올리브오일 양파 바게뜨 빵 파슬리 토마토소스 피망 햄 모짜젤라 치즈 갈비살 300g 조리방법 모짜렐라 치즈를 얇게 슬라이스한다. 갈비살을 얇게 썰어 다져준다. 바게트빵에 토마토소스를 발라준다. 썰어진 양파와 피망, 햄을 빵위에 올려준다. 양고기를 넣고 숟가락으로 나무 숟가락으로 저어 주면서 덩어리를 부순다. 모짜렐라 치즈를 빵위에 뿌려준다. 210도로 예열한 오븐에서 5분간 구워준다.
양갈비 스테이크 with 포트와인
포트와인이란? 포르투갈에서 와인을 중류한 주정 와인에 첨가해 도수를 강화하여 출시되는 와인을 말한다 준비재료 숄더랙(300g) 사과 애호박 베이크드 빈 베이컨 블랙 올리브 레드 와인 표고 버섯 로즈마리 파슬리 칠리 플레이크 양꼬치 분말 소스 버터, 소금, 후추, 다진 마늘 식용유 조리방법 사과와 애호박을 잘게 다지고 베이크드 빈을 물에 행군다 버터를 두른 팬에 다진 […]
허브 양갈비 스테이크
메인재료 양갈비(프렌치랙/숄더랙 상관 없어요) 1.5kg 겨자 1큰술 강황 2T 큐민 0.8T 바질/타임/실란트로(고수) 각 0.5T 겨자 1큰술 월계수잎 5장 소금 후추 옵션 버섯, 가지, 양파 각종 채소등 레시피 1. 해동한 양갈비를 물에 담가 피를 빼줍니다. 2. 양고기 사이사이의 과도한 지방과 근막들을 손질합니다. 3. 근막이 어느 정도 제거가 되었다면 다이아몬드 형태로 칼집을 내고 소금, 후추 밑간을 합니다 […]
