향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다. 계피? 계피는 후추와 정향과 함께 대표적인 향신료 중 하나입니다. 특히 돼지고기와 맛도 궁합도 잘 어울리는 향신료입니다. 가루로 되어 있는 것은 양념장에 넣어 고기를 […]
향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다. 파슬리? 파슬리는 여성들에게 아주 권장되는 식물중에 하나이다. 생리 증상을 완화시켜주거나 폐경 증상을 줄여주고 골다공증 또한 예방시켜줍니다. 대부분 조리시 사용하는 향신료중 하나입니다. 싱싱한 파슬리는 […]
향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다. 통후추? 바베큐를 하는 분들이 가장 많이 사용하는 향신료중에 하나입니다. 구이나 고기를 삶을때 혹은 찜을 할때도 넣습니다. 너무 많이 넣으면 후추향이 강해지고 […]
준비재료 참깨 4 티스푼 샐러리 씨 2 티스푼 이탈리아 조미료 2 티스푼 말린 파슬리 조각 2 티스푼 검은 후추 1 티스푼 양파 파우더 1 티스푼 고춧가루 1 티스푼 마늘 분말 가루 3/4 티스푼 파프리카 3/4 티스푼 조리방법 모든 준비재료를 하나의 그릇에 담고 잘 섞습니다. 골고루 섞인 재료를 밀폐 용기에 담아 최대 6개월 정도 보관하며 […]
후추 후추는 설명이 따로 필요없는 최고의 향신료에 속합니다. 의학적으로는 항암작용과 항산화작용, 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 높습니다. 또한 더운 성질을 가지고 있어 소화불량에도 많이 사용되는 향신료입니다. 양고기에 사용한다면 비린내를 잡아주며 본연의 맛의 한층 더 이끌어 냅니다. 로즈마리 로즈마리는 대표적으로 고기의 비린내를 없애는데 쓰입니다. 의학적으로는 혈압을 높이며 각성효과가 있는데, 고창을 억제하고 소화기, 간, 담장에 자극을 주어 […]
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