메인재료

• 올리브오일
• 양고기 다진 숄더랙 살 300g 
• 겨자씨 1 티스푼 
• 강황가루 1/2 작은술 
• 칠리 파우더 1 작은술 
• 마드라스 카레가루 1 스푼 
• 작은 생강 (5cm)
• 다진 마늘 4개 
• 양파 3개
• 카레 잎 10개
• 병아리콩 400g 2통
• 유기농 야채 스톡 큐브 1개
• 토마토
• 코코넛 밀크 200g
• 시금치 200g
• 고수 소량

조리방법

1. 가열된 큰 냄비에 중간불로 두고, 기름 1큰 술, 양고기, 향신료, 카레가루를 추가 한 다음에 15분 혹은 고기가 익을때까지 볶습니다.
2. 생강, 마늘, 양파를 썰고 카레 잎과 함께 냄비에 넣어 10~15분 조리합니다.
3. 병아리콩과 유기농 야채 스톡 큐브, 토마토와 뜨거운 물을 넣습니다.
4. 소금과 후추를 조금 첨가한 다음에 토마토가 익으면 토마토를 으깹니다.
5. 뚜껑을 덮고 불을 낮춘 후에 1시간 30분 동안 부드럽게 끓이거나 소스가 쫄아들때까지 팬을 저어주며 끓여줍니다.
6. 냄비에 코코넛 밀크와 시금치를 넣고 잘 저어 줍니다.
7. 다 완성 된 카레에 고수풀 잎을 맨 위에 얹어 드시면 됩니다.