허브 양갈비 스테이크

1. 해동한 양갈비를 물에 담가 피를 빼줍니다.

2. 양고기 사이사이의 과도한 지방과 근막들을 손질합니다.

3. 근막이 어느 정도 제거가 되었다면 다이아몬드 형태로 칼집을 내고 소금, 후추 밑간을 합니다

4. 강황, 큐민, 실란트로 등 각종 허브들을 분량대로 넣고, 올리브 오일에 녹여 향신료 소스를 만듭니다.

5. 만든 소스를 듬뿍듬뿍 칼집을 안쪽까지 문질러서 골고루 펴발라 주세요. 이 상태로 30분 정도 재워줍니다.

6. 오븐에 깔 채소를 손질한 다음 양파, 마늘, 버섯류를 가장 밑에 깔아주시고 소금과 후추를 팡팡 뿌려줍니다.

7. 채소 위에 양갈비를 얹어 준 다음 월계수 잎을 여기저기 깔고선 오븐에 넣어줍니다.

8. 오븐에 넣은 뒤 10분이 지나면 뒤집어 줍니다.

9. 10분이 지나면 다시 뒤집어 주세요. 뼈 부분은 벌써 잘 익은 색깔이 나오기 시작했습니다. 같은 방식으로 10분마다 뒤집어 주면서 총 40분 정도를 구워주시면 완성입니다.

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