스테이크에 어울리는 간단한 특제소스 만들기
메인재료 샬롯 그린빈 버터 생강진액 발사믹 식초 꿀 조리방법 프라이팬에 카놀라유를 두르고 샬롯과 그린빈을 넣어 볶아줍니다. 생강 진액, 발사믹 식초, 꿀을 섞어 넣고 약한불에 끓여줍니다. 소스가 조금 끓여지면 버터를 넣어 졸아들때까지 끓여줍니다.
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스테이크
우아한 티본 스테이크를 간단하게
메인재료 티본 스테이크 500g ( http://lambstory.com/상품/%ed%8b%b0%eb%b3%b8-%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b4%ed%81%ac/ ) 소금 후추 올리브오일 조리방법 티본 스테이크에 소금과 통후추로 마리네이트를 해둡니다. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 가열합니다. 오일이 가열되어 연기가 나기 시작하면 티본스테이크를 올려 한쪽면씩 약 4분을 쎈 불에서 익히고 중불로 낮추어 서서히 익혀줍니다. 기호에 맞게 티본스테이크의 안쪽을 익힌 후에 접시에 옮겨담고 호일로 감싸 레스팅을 해줍니다. 레스팅 후에 접시에 이쁘게 […]
양로인(티본) with 그레몰라타
메인재료 양로인 500g 방울 토마토 500g, 절반 레몬 주스 2 큰술 2/3 컵 (160ml)의 올리브 오일 소금과 빻은 후추 1/2 컵 다진 파슬리 1/2 컵 다진 민트 레몬 껍질 1 큰술 다진마늘 1 개 조리방법 1. 오븐을 200 ° C로 예열하고 베이킹 접시에 토마토와 레몬 주스를 넣어줍니다. 2. 올리브 오일의 절반을 소금과 […]
양로인 스테이크 with Garlic
메인재료 양 로인 소금 통후추 백리향 (로즈마리 대체 가능) 올리브오일 3큰술 마늘 물 3큰술 레몬주스 2큰술 파슬리 2큰술 고춧가루 조리방법 1. 양로인에 소금과 후추를 미리 뿌려 간을 하고 백리향을 뿌려둡니다. 2. 굽기 전 후라이팬에 올리브 오일을 뿌리고 가열합니다. 3. 가열된 후라이팬에 양로인과 마늘을 넣고 양고기 양면이 갈색으로 변할때까지 굽습니다. 4. 양로인 양면이 갈색으로 […]
양갈비 스테이크 with 포트와인
포트와인이란? 포르투갈에서 와인을 중류한 주정 와인에 첨가해 도수를 강화하여 출시되는 와인을 말한다 준비재료 숄더랙(300g) 사과 애호박 베이크드 빈 베이컨 블랙 올리브 레드 와인 표고 버섯 로즈마리 파슬리 칠리 플레이크 양꼬치 분말 소스 버터, 소금, 후추, 다진 마늘 식용유 조리방법 사과와 애호박을 잘게 다지고 베이크드 빈을 물에 행군다 버터를 두른 팬에 다진 […]
허브 양갈비 스테이크
메인재료 양갈비(프렌치랙/숄더랙 상관 없어요) 1.5kg 겨자 1큰술 강황 2T 큐민 0.8T 바질/타임/실란트로(고수) 각 0.5T 겨자 1큰술 월계수잎 5장 소금 후추 옵션 버섯, 가지, 양파 각종 채소등 레시피 1. 해동한 양갈비를 물에 담가 피를 빼줍니다. 2. 양고기 사이사이의 과도한 지방과 근막들을 손질합니다. 3. 근막이 어느 정도 제거가 되었다면 다이아몬드 형태로 칼집을 내고 소금, 후추 밑간을 합니다 […]
