향신료의 기능에는 크게 두가지 종류가 있습니다. 좋은 맛을 내는 향신료와 좋은 향을 내는 향신료로 분류 할 수 있습니다. 바베큐뿐만 아니라 일반 요리에도 사용되는 향신료중에서도 고기의 잡내나 누린내를 제거하는 용도의 대표적인 재료들만 모아보았습니다.     계피? 계피는 후추와 정향과 함께 대표적인 향신료 중 하나입니다. 특히 돼지고기와 맛도 궁합도 잘 어울리는 향신료입니다. 가루로 되어 있는 것은 양념장에 넣어 고기를 […]