금주의 셰프 – 챨리
부엌에서 떠나는 요리 여행 – 챨리 금주에는 램스토리가 ‘챨리’님을 소개합니다. 전 세계의 다양한 분야의 음식을 꾸준히 요리하고 있을만큼 요리에 대한 열정이 남다른 분입니다. 램스토리가 챨리님과 소통하며 느낀 점은 요리가 어떤 행위의 만족이나 성취로 끝나는 것이 아닌 삶, 행복과 밀접한 철학이자 예술에 가깝겠구나 하는 영감을 받게 되었습니다. 많은 분들께 소개해드리고 싶은 마음에 요리 연구가 […]
Story
금주의 셰프 – 먹깨비레시피
세 아이의 엄마 – 먹깨비레시피 램스토리가 금주에 선정한 셰프-먹깨비레시피님을 소개하고자 자리를 마련했습니다. 네이버에서 요리 블로거로 활동하시면서 1만여명이 넘는 구독자수를 보유하실 만큼 왕성한 활동을 하고 계신데요. 집에서 쉽고 맛있게 요리해 먹을 수 있는 다양한 레시피를 공유해주시기 때문에 요리에 관심있는 많은 분들께 사랑받고 있습니다. 사랑하는 자녀들을 위해 요리를 시작한 먹깨비레시피님과 이야기를 나눠보았습니다. 간단하게 […]
스테이크에 어울리는 간단한 특제소스 만들기
메인재료 샬롯 그린빈 버터 생강진액 발사믹 식초 꿀 조리방법 프라이팬에 카놀라유를 두르고 샬롯과 그린빈을 넣어 볶아줍니다. 생강 진액, 발사믹 식초, 꿀을 섞어 넣고 약한불에 끓여줍니다. 소스가 조금 끓여지면 버터를 넣어 졸아들때까지 끓여줍니다.
양고기, 비싼 소고기보다 낫다
인기있는 소고기와 돼지고기 사이에서 존재감이 약했던 양고기가 최근 업계의 주목을 받고 있습니다. 소고기보다 값도 저렴하면서 소고기 만큼의 부드러움과 고소한 맛에 양고기를 찾는 소비자 니즈와 부합하고 있기 때문입니다. 양고기 수입량 1만t 돌파 이에 걸맞게 양고기 수요가 급증함에 따라 수입량 또한 증가하였습니다. 관세청 자료에 따르면 2016년도에는 국내 양고기 수입량은 꾸준히 늘어 사상 최대치를 기록하였습니다. 이는 근 3년사이에 […]
맛있는 칠리소스 만들기
메인재료 1 tbs 토마토 소스 1 tbs 바베큐 소스 1 tsp 칠리 소스 1 tbs 우스터 셔 소스 큰 양파 1 개 1 잘게 썬 토마토 2 tsp 식초 1 tsp 옥수수 가루 1 tsp 물 1 tbs 식용유 조리방법 식용유를 넣고 양파와 토마토가 부드러워 질 때까지 볶아줍니다. 준비된 소스들과 식초를 넣고 끓여줍니다. 소스의 농축이 […]
미세먼지 예방방법
요즘 출근 전 아침뉴스를 항상 챙겨보곤 합니다. 왜냐구요? 미세먼지의 농도를 확인하기 위해서요. 자주 미세먼지 농도가 심해지는 요즘 본인을 위해서도 아이들을 위해서도 조금이나마 노출을 피할 수 있는 방법을 찾아보았습니다. 1. KF가 적혀있는 마스크를 쓰자 미세먼지를 공기중에서 완전히 없앤다는 것은 거의 불가능하고, 최대한 호흡기로 들어가는 것을 방지하기 위한 방법중 하나인 마스크! KF가 적혀있는 마스크는 미세먼지를 걸러낼 수 […]
우아한 티본 스테이크를 간단하게
메인재료 티본 스테이크 500g ( http://lambstory.com/상품/%ed%8b%b0%eb%b3%b8-%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b4%ed%81%ac/ ) 소금 후추 올리브오일 조리방법 티본 스테이크에 소금과 통후추로 마리네이트를 해둡니다. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 가열합니다. 오일이 가열되어 연기가 나기 시작하면 티본스테이크를 올려 한쪽면씩 약 4분을 쎈 불에서 익히고 중불로 낮추어 서서히 익혀줍니다. 기호에 맞게 티본스테이크의 안쪽을 익힌 후에 접시에 옮겨담고 호일로 감싸 레스팅을 해줍니다. 레스팅 후에 접시에 이쁘게 […]
램 커틀릿
메인재료 프렌치랙 600g 밀가루 1/2컵 빵가루 1컵 달걀 1개 소금, 후춧가루 소량 식용유 조리방법 프렌치랙은 뼈를 발라 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후춧가루로 밑간을 해둡니다. 프라이팬에 기름을 둘러 쎈불에 프렌치랙의 겉 양면만을 익힌 후에 빼냅니다. 튀김용 냄비에 식용유를 붓고 가열해둔 뒤에 달걀을 풀어 고기를 달걀, 밀가루, 빵가루 순으로 묻혀 180℃의 기름에 넣고 약 […]
이젠 미트볼도 양고기로
메인재료 또띠아 올리브 오일 양갈비살 or 양꽃갈비살 다진것 500g ( http://lambstory.com/상품/%ec%96%91%ea%b0%88%eb%b9%84%ec%82%b4/ ) 3/4 컵 빵가루 계란 1개 식물성 기름 2 큰 술 얇게 썬 1/2 파인 파인애플 1/4 잘게 썬 양배추, 방울 토마토 125g 1/2 잘게 잘게 썬 양파 기호에 따라 고수풀 잎 다진 것 1 큰술 1 /4 컵 라이트 사워 크림 라임 웨지 감자 조리방법 […]
kofta kebabs
메인재료 양갈비살 or 양꽃갈비살 다진 것 500g 다진 마늘 4 개 소금 다진 양파 다진 파슬리 1 큰술 땅콩 고수풀 계피 생강 조리방법 1. 양파, 파슬리, 고수풀, 커민, 계피, 생강, 후추, 다진마늘을 양고기를 다 함께 넣어 잘 섞이도록 합니다. 2. 잘섞이고나면 동그랗고 긴 타원형 모양으로 빗어줍니다. 3. 꼬치에 꽂아 최소 30 분 또는 최대 […]
