소개

티본 스테이크 부위는 안심과 등심이 같이 붙어 있어서 안심과 등심의 맛을  동시에 맛볼 수 있습니다.
T자 모양의 뼈가 있다고 하여 티본 이라고 불리운다.

재료

• 티본
• 카놀리유
• 소금
• 후추
• 버터
• 샐러드, 감자, 아스파라거스 (생략가능)

사전 준비

1. 오븐을 450°F (232°C)로 예열해줍니다.
2. 티본을 리 해동시켜 양면에 물기를 닦아줍니다.
3. 고기에 소금을 미리 뿌려둡니다. (조리 1시간 전)

조리방법

1. 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열해둡니다.
2. 한번 더 물기를 제거한 후 티본을 프라이팬에 올려주고, 구워줍니다. (절대 누르지 말 것!)
3. 취향에 따라 버터를 첨가해주고 티본의 한쪽면은 먹음직스럽게 2~3분 가량 익혀주고, 뒤집어 반대쪽면은 1~2분만 익힙니다.
4. 티본을 오븐에 넣고 6 ~ 8분 가량 더 굽습니다. (고기 두께에 따라 시간은 조금 달라 질 수 있습니다.)
5. 오븐에서 티본을 꺼내고 5분가량 육즙이 고기 전체 골고루 퍼질 수 있도록 레스팅해줍니다. (알루미늄 호일에 싸두면 따뜻하게 보온 시킬 수 있습니다.)
6. 이제 완성된 티본 스테이크를 즐깁시다. 기호에 따라 찐 감자, 아스파라거스, 샐러드와 곁들여 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.