재료

• 양고기 350g (양갈비살)
• 감자 큰거 2개
• 오일 5스푼
• 큐민씨드 0.5스푼
• 양파 1개
• 소금 0.5티스푼
• 다진마늘 1스푼
• 다진생강 1티스푼
• 토마토 2개
• 코리앤더 파우더 1스푼
• 고추가루 2티스푼
• 칠리 파우더 1티스푼
• 큐민 파우더 1티스푼
• 터매릭 파우더 0.3티스푼
• 가람마살라 파우더 1스푼
• 카다몸 파우더 0.2티스푼
• 넛맥 약간
• 클로브 4 ~ 5개
• 물 약 3컵
• 요거트 1컵
• 후추 0.5티스푼
• 설탕 0.5티스푼
• 고수잎

사전준비

– 토마토는 씨를 빼고 다지고, 양파도 곱게 다져둡니다.
– 감자와 양고기를 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 

조리방법

1. 기름을 넉넉하게 팬에 1겹이 깔릴 정도로 넣고 큐민씨드를 볶아줍니다.
2. 양파를 넣어 갈색빛이 돌도록 볶은 뒤에, 다진마늘과 생강을 넣고 볶아줍니다.
3. 다져둔 토마토를 넣고, 준비해둔 향신료를 넣어 볶아줍니다.
4. 골고루 섞여 볶아진 뒤에 물을 1.5컵정도 넣고 끓여줍니다.
5. 소스가 졸아들고 농도가 짙어지면 양고기와 감자를 넣어줍니다.
6. 물을 1.5~2컵정도, 요거트 1컵을 붓고 푹 끓여줍니다. 이때 감자가 익기전에 소스가 졸면 물을 조금 더 첨가합니다.
7. 간을 보고 기호에 따라 소금, 후추, 설탕을 조금 더 첨가하여 맛을 조절합니다.