준비재료

• 어깨살 400g
• 양파•빨간 파프리카•주키니 1/4개씩
• 마늘 3쪽, 달걀 1/3개
• 빵가루 1/4컵
• 우유 1작은술
• 로즈메리
• 우스터소스 1작은술씩
• 타바스코소스•카옌페퍼•소금•후춧가루
• 토핑용 파르미자노 레자노•이탈리아 파슬리•식용유

조리방법

1. 양파와 파프리카, 주키니, 마늘은 잘게 다진 뒤 식용유를 둘러 달군 팬에 볶은후 소금과 후춧가루로 간한다.

2. 달걀은 곱게 풀어 달걀물을 만들고 빵가루는 우유를 부어 적신다. 로즈메리는 잘게 다진다

3. 다진 양고기와 1, 달걀물, 우유 적신 빵가루, 로즈메리, 우스터소스와 타바스코소스, 카옌페퍼 한 꼬집, 소금, 후춧가루를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤 지름 3cm 크기로 동그랗게 빚는다.

4. 기름을 둘러 달군 팬에 3의 미트볼을 넣고 표면을 고루 익힌다.

5. 홀 토마토를 넣고 물을 넣고 15분간 끓인후 마지막에 버터를 넣고 잘 섞은 뒤 불에서 내린다

6. 토마토소스와 미트볼을 접시에 담고 파르미자노 레자노를 갈아 뿌린 뒤 이탈리아 파슬리를 올린다